鱼身上最好吃的部位是哪里，不同的人说法还真不一样。
一位经商的朋友告诉我：鱼身上最好吃的部位是鱼头下两寸左右的脊背部，因为这块儿的肉最结实、最丰厚。他解释说，你观察一个人是不是富人家出身，只要看他吃鱼时候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指这一部位的人一准儿是家里曾经有过钱的主儿；而那些第一口就将筷子伸向鱼尾的人，要么就是个穷光蛋，要么就是个暴发户，骨子里都透着穷酸气。
但这一认识很快就被一位牙医的研究成果所改变。一日这位牙医请客，当清蒸鳜鱼被端上桌的时候，我不无卖弄地把我朋友的观点说了一番。谁知那位牙科医生正色对我说道：你错了，鱼身上最好吃的部位是鱼脸下部、鱼鳃上部的一块仅有不到2厘米见方的红白相间的肉。从运动生理学的角度来说，这一部位与鱼鳃紧密相连，鱼要一刻不停地呼吸，所以这块肉也在运动中变得更加有弹性、有活力、有质量，因此，在鱼的所有部位中，只有这块肉是最有营养价值的。
于是，在饭桌上我就有了又一手卖弄的资本，并由此以知识渊博而落得一个美食家的称号。直到有一天，我的一位小学同学带着孩子去我家吃饭，我对鱼的研究从此备受打击。红烧鲤鱼端上桌后，我便首先把我朋友、那位牙科医生所指点的最佳部位夹到我同学孩子的盘子里，以示对她的尊重，对她孩子的关爱。不料，她大眼迷茫地看着我并“花椒”我道：你想让鱼刺把俺孩儿卡住不是？我不解，她把筷子伸向鱼头下面的鱼肚子说：这块肉才是最好的，最安全的，一点刺都没有，小孩儿吃了，咋也卡不住喉咙。我一听，心中满是羞愧。
这事过去后，我对鱼的“研究”基本上到此为止了。一个人有一个人的标准，一种鱼有一种鱼的优劣，只要知道鱼有营养对身体有用就行了。不过，通过我的上述描述和观察，你也许会发现，附着在一条鱼身上的各种各样的或世俗、或文化、或民族的东西还真不少，但标准多了，难免让人无所适从。
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